摘要：研究了二次煎煮的石榴皮提取物（Pomegranate peel aqueous extract,PPAE）對副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）的抑制活性作用及其機理，為防治水產養(yǎng)殖弧菌病提供理論依據(jù)。采用二倍稀釋法測定石榴皮提取物對副溶血弧菌的最小抑菌濃度（MIC）和最小殺菌濃度（MBC）、電導率儀檢測弧菌的相對電導率、分光光度法測定弧菌的核酸泄露及生物膜抑制率、蛋白質電泳檢測弧菌的蛋白質合成、掃描電子顯微鏡觀察弧菌的亞顯微結構及碘化丙啶（PI）染色分析弧菌細胞膜完整性。結果表明：PPAE對副溶血弧菌具有明顯的抑制作用，MIC和MBC分別為1.563 mg·m L-1和3.125 mg·m L-1;PPAE能夠顯著抑制副溶血弧菌生物膜形成（P<0.05）；顯著增加副溶血弧菌的核酸泄露和電導率（P<0.01），明顯抑制副溶血弧菌蛋白合成；明顯改變副溶血弧菌亞顯微形態(tài)，破壞副溶血弧菌細胞膜的完整性。
